toprecipe1

המתכונים של מאיר
שפים ומעבירי סדנאות
יצירת קשר והרשמה

מתכון:
צילום:
 
הערות
 
אופן ההכנה
חשוב להשתמש בדג מאיכות מעולה, שמלץ הרינג שמנמן
.ורך שיצא מתוך חבית ולא מהמיובשים של הסופר
,בקערה גדולה מניחים את טבעות הבצל
,מוסיפים כוס שמן ושני שליש כוס חומץ
מערבבים היטב עד שהבצל נפרד לטבעות, מוסיפים
.פלפל אנגלי ומפוררים פנימה עלי דפנה
,מערבבים היטב תוך מעיכה קלה של הבצל
,חותכים את הדג לפרוסות ברוחב 1 ס"מ
בצנצנת שנשטפה היטב מניחים שכבות של בצל
.מתובל ודג, ומפזרים חלב או ביצים אם יש
מוסיפים את יתרת הנוזל, סוגרים את הצנצנת ושומרים
.במקרר יומיים שלושה
.לפני שאוכלים- בטמפרטורת החדר עם המון לחם טרי
 
שם המתכון:דג כבוש
חומרים
1 דג מלוח נקי למשעי, ללא עצמות כלל
חלב או ביצים
3 בצלים בינוניים פרוסים דק
2 כף פלפל אנגלי שלם
חופן עלי דפנה - רצוי טריים אך לא חובה
חומץ טבעי
שמן חמניות




אופן ההכנה 2


חותכים את המליחים לחתיכות בעובי כ-3 ס"מ
שוטפים היטב, מכניסים לכלי ומכסים בחלב,
מכניסים למקרר למשך עשרים וארבע שעות.
פורסים בצל לעיגולים פורסים גזר לעיגולים
שמים בתחתית כלי זכוכית שכבת בצל וגזר עלי דפנה וכמה גרגרי פלפל אנגלי
שמים שיכבת חתיכות מהדג ושוב שיכבת בצל,גזר,עלי דפנה ופלפל אנגלי
עד שהצינצנת מלאה.
שופכים מעל חומץ הדרים וכפית סוכר.למי שאוהב לא כל כך חמוץ אפשר לדלל במים
משאירים במקרר למשך שלשה ימים ומתחילים לאכול.
מצוין לשים בזמן ההגשה שמנת של פעם.עם פרוסות הבצל הכבוש ולחם שחור טרי.

volunteer design:yula-designs
אפסייט - בניית אתרים | קידום אתרים בניית אתרים אפסייט
קישורים
Copyright fatmair. All rights reserved ©